Шеф-повар в дом отдыха с проживанием
Внимание! Место работы — Калужская область, город Таруса (120 км. от г.Москва)! Приглашаем на вакансию иногородних с возможностью проживания в общежитии!
Требуется шеф—повар в дом отдыха для развития и продвижения ресторана в действующем доме отдыха, а также для работы по шведской линии, банкетам и т.д. Приветствуются оригинальные блюда (авторские), нестандартный подход, креативное оформление, качественное руководство процессами и сотрудниками.
— Разработка, просчет и внедрение меню по всем направлениям (меню ресторана, меню шведского стола, банкетное меню, кофе—брейки, сезонные предложения и т.д.)
— Составление технологических и калькуляционных карт.
— Организация деятельности кухни
— Управление коллективом кухни (в смене до 5 человек), формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала, составление графика работы
— Контроль технологии приготовления, норм закладки, соблюдения санитарных правил
— Участие в приготовлении блюд (обязательно!)
— Учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов.
— Составление списка закупки продуктов, контроль за снятием остатков
— Проведение ежемесячной инвентаризации
— Контроль правильной эксплуатации оборудования
— Опыт работы шеф—поваром от 5 лет
— Опыт разработки оригинальных блюд, нестандартной подачи
— Профильное образование
— Знание разнообразных кухонь мира
— Стрессоустойчивость
— Готовность работать сверхурочно, управленческие навыки
— Наличие мед. Книжки
— Знание компьютера
— Резюме с портфолио и фотографиями работ
— Опыт разработки меню с нуля, опыт создания новых блюд
— Место работы — д/о Серебряный век (Калужская область, город Таруса);
— График работы 6/1, ненормированный
— Оклад на испытательный срок 50 000, далее 65 000 руб. + премиальная часть (начисляется после испытательного срока);
— Официальное оформление по трудовой;
— Компенсация питания, проживание в отдельной комнате;
— Испытательный срок 1—2 месяца
Номер вакансии : V00026131