Шеф-повар в дом отдыха с проживанием

Внимание! Место работы — Калужская область, город Таруса (120 км. от г.Москва)! Приглашаем на вакансию иногородних с возможностью проживания в общежитии!

Требуется шеф—повар в дом отдыха для развития и продвижения ресторана в действующем доме отдыха, а также для работы по шведской линии, банкетам и т.д. Приветствуются оригинальные блюда (авторские), нестандартный подход, креативное оформление, качественное руководство процессами и сотрудниками.

— Разработка, просчет и внедрение меню по всем направлениям (меню ресторана, меню шведского стола, банкетное меню, кофе—брейки, сезонные предложения и т.д.)

— Составление технологических и калькуляционных карт.

— Организация деятельности кухни

— Управление коллективом кухни (в смене до 5 человек), формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала, составление графика работы

— Контроль технологии приготовления, норм закладки, соблюдения санитарных правил

— Участие в приготовлении блюд (обязательно!)

— Учет запаса продуктов‚ соблюдение сроков и условий хранения продуктов. 

— Составление списка закупки продуктов, контроль за снятием остатков

— Проведение ежемесячной инвентаризации

— Контроль правильной эксплуатации оборудования

— Опыт работы шеф—поваром от 5 лет

— Опыт разработки оригинальных блюд, нестандартной подачи

— Профильное образование

— Знание разнообразных кухонь мира

— Стрессоустойчивость

— Готовность работать сверхурочно, управленческие навыки

— Наличие мед. Книжки

— Знание компьютера

— Резюме с портфолио и фотографиями работ

— Опыт разработки меню с нуля, опыт создания новых блюд

— Место работы — д/о Серебряный век (Калужская область, город Таруса);

— График работы 6/1, ненормированный

— Оклад на испытательный срок 50 000, далее 65 000 руб. + премиальная часть (начисляется после испытательного срока);

— Официальное оформление по трудовой;

— Компенсация питания, проживание в отдельной комнате;

— Испытательный срок 1—2 месяца