Информация о работодателе

Шеф-повар

Название компании:
ООО Смолинопарк
Город трудоустройства:
г. Челябинск
Сфера деятельности:
Рестораны, кафе, столовые, фастфуд
Гостиницы, отели, кемпинги, мотели
1
Опыт работы:
6 — 8 лет
Зарплата:
Адрес вакансии:
г. Челябинск, ул. Чапаева, 114 (п. Смолино)
Выход на работу:
Очень срочно
График работы:
—
Тип занятости:
Полная занятость
On-line собеседование:
Нет
ООО Смолинопарк
Должностные обязанности:
  • Организация и контроль бесперебойной работы производства, в т.ч. кондитерского (2 ресторана а—ля карт, 2 летних ресторана, «шведский» стол, рум—сервис, 7 банкетных площадок, кейтеринг).
  • Формирование меню, разработка новых блюд. В т.ч. формирование индивидуальных меню.
  • Планирование и выбор необходимого сырья и материалов. Корректировка закупа продуктов.
  • Мониторинг поставщиков.
  • Контроль соблюдения технологии приготовления и времени подачи блюд. Бракераж готовой пищи.
  • Приготовление блюд в разных техниках.
  • Контроль хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
  • Расстановка и контроль работы кухонных работников.
  • Адаптация, инструктаж, обучение и аттестация персонала кухни.
  • Проведение тренингов для персонала кухни и зала.
  • Организация и контроль содержания и эксплуатации кухонных помещений и оборудования.
  • Контроль соблюдения  работниками санитарных требований и правил личной гигиены, трудовой дисциплины.
  • Проведение инвентаризации остатков продуктов и оборудования.
  • Представительские функции (общение с гостями). Проведение дегустаций для гостей. Организация и проведение мастер—классов для гостей, участие в клиентских мероприятиях.
  • Мониторинг статистики продаж. Внесение предложений по увеличению продаж.
  • Внесение и внедрение предложений по оптимизации и совершенствованию производства.
  • Ведение установленной отчетности.
Требования к соискателям:
  • Профессиональное (профильное) образование.
  • Опыт работы в должности шеф—повара от 2 лет, су—шефа от 3 лет. Приветствуется опыт работы в отеле.
  • Знание нормативных  документов, касающихся организации общественного питания, организации и технологии производства, себестоимости и калькуляции блюд, санитарно—гигиенические требования, видов современного технологического оборудования.
  • Отличное знание гастрономии, разных видов кухни.
  • Управленческие и организационные навыки. Навыки обучения.
  • Страсть к профессии.
  • Коммуникабельность.
  • Креативность.
  • Лидерские качества.
  • Стрессоустойчивость.
Условия работы:
  • Место работы — п. Смолино (доставка служебным транспортом).
  • График работы – полная занятость.
  • Своевременная заработная плата (оклад и бонусы).
  • Возможность проявить себя и реализовать свои идеи и возможности, получить профессиональное развитие в одном из лучших отелей г. Челябинска.
Тип работодателя:
Прямой работодатель
Контактное лицо:
—Не указано
Дата обновления вакансии : 24.01.2018 г.
Номер вакансии : V00025951