Информация о работодателе

Шеф-повар

Название компании:
Город трудоустройства:
г. Набережные Челны
Сфера деятельности:
Рестораны, кафе, столовые, фастфуд
1
Опыт работы:
Зарплата:
18 000
25 000 руб
Адрес вакансии:
Ост. Гараж-500, Промкомзона, Трубный проезд, 38/17 (зд. Камазобщепит), 2 этаж, 25 каб.
Выход на работу:
График работы:
с 7.00 до 16.00
Тип занятости:
On-line собеседование:
Нет
Логотип ООО Содексо ЕвроАзия
Должностные обязанности:

Осуществляет руководство производственно—хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.

Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.

Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

Осуществляет расстановку поваров и других работников производства.

Составляет график выхода поваров на работу.

Проводит бракераж готовой пищи.

Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.

Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.

Проводит инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Требования к соискателям:

Шеф—повар должен знать:

Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания;

Организацию и технологию производства;

Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;

Основы рационального и диетического питания;

Порядок составления меню;

Правила учета и нормы выдачи продуктов;

Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;

Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них;

Стандарты и технические условия на продукты, сырье и полуфабрикаты;

Правила и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов;

Виды технологического оборудования, принцип работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;

Экономику общественного питания;

Организацию оплаты и стимулирования труда

Условия работы:

График работы 5/2,

8—часовой рабочий день,

Бесплатное питание,

Бесплатная форменная одежда,

Оформление по ТК РФ (оплата отпуска 28 календарных дней, больничных листов),

Корпоративные праздники,

Праздничные подарки сотрудникам и их детям,

Все праздники и выходные проводим дома,

Перспектива карьерного и профессионального роста,

Дружный коллектив,

Полный рабочий день,

На территории работодателя.

Тип работодателя:
Прямой работодатель
Контактное лицо:
—Менеджер по подбору и обучению персонала
Дата обновления вакансии : 08.09.2016 г.
Номер вакансии : V00021320